Este programa tiene como objetivo ayudar a las empresas alimentarias a mantener unos niveles de seguridad elevados de los productos que comercializa, además de adaptar su actividad a las exigencias de la legislación vigente en esta materia. El programa de seguridad alimentaria consta de :

• Diagnóstico de situación de la empresa.
• Medidas propuestas para adaptación al programa (sistema APPCC)
• Implantación de las medidas acordadas:
  • Redacción de los procedimientos y especificación de los controles.
• Seguimiento periódico: Visitas de seguimiento que incluyen:
  • checklist informatizado
  • toma de muestras para valorar las condiciones microbiológicas de los productos, superficies de trabajo, ambiente de trabajo, agua empleada en la instalación – RD 140/2003-, etc
• Revisión del programa