Anàlisi d’aliments

A Aconsa som especialistes en anàlisi d’aliments per a empreses dedicades al processament d’aliments, basats en protocols definits, adequats i garantits pels organismes reguladors. Portem a terme anàlisis de matèries primeres, com carn, peix, llet, cereals, fruita seca o hortalisses o aliments processats, com lactis, olis, sucs, pans i productes de pastisseria, salses, begudes i tot tipus de complements alimentaris, així com pinsos animals.

També oferim estudis de caducitat o vida útil del producte alimentari o producte final elaborat, així com estudis d’estabilitat en conserves. 

Demanar informació

La nostra metodologia

Per dur a terme les nostres anàlisis d'aliments seguim un procediment minuciós: presa de mostres, investigació de la matèria primera i el producte i execució d'anàlisi en profunditat als nostres laboratoris. Portem a terme diferents tipus d'anàlisi, des dels més habituals per prevenir o esmenar infeccions i intoxicacions alimentàries, com anàlisi d'al·lèrgens, nutricionals, contaminants o d'additius, com qualsevol tipus d'anàlisi a la carta segons les necessitats de cada empresa.

Les nostres anàlisis d'aliments més demandats

Contaminants

Detectem i controlem amb rapidesa la presència de contaminants en aliments tant biològics (bacteris, paràsits ...) com químics (pesticides, metalls ...), que poden trobar-se en tot tipus d'aliments (hortalisses, cereals, carns, peixos, etc. ) perquè es transfereixen, entre d'altres, a través de l'ambient, i poden afectar de forma molt perjudicial a l'organisme humà.
  • Micotoxines
  • Metalls pesants
  • Microorganismes patògens

Al·lèrgens / traces

Detectem i controlem la presència d'al·lèrgens o traces alimentàries que es troben als aliments destinats al consum o a la producció de preparats alimentaris i que poden afectar el nostre sistema immunològic arribant a ocasionar problemes greus de salut. Alguns exemples més habituals són:
  • Lactosa
  • Gluten
  • Soja
  • Fruita seca

Nutricional

Garantim que les empreses compleixin amb els requisits de la normativa d'etiquetatge i els estàndards de qualitat requerits amb anàlisis nutricionals que asseguren que el contingut nutricional dels aliments coincideix amb el que s'espera d'ells i el que s'especifica a l'etiqueta. Alguns dels nutrients que analitzem són:
  • Proteïnes
  • Greixos
  • Sucres
  • Vitamines

Additius

Estem especialitzats en detectar additius que s'afegeixen als productes alimentaris amb la finalitat de reduir la quantitat afegida per garantir el seu control total o fins i tot prohibir la seva utilització, ja que en moltes ocasions són perjudicials per a la nostra salut.
  • Colorants
  • Conservadors
  • Antioxidants
  • Edulcorants
  • Emulgents
  • Espessidors

Alimentària, ambiental i de l'aigua

Anàlisi microbiològica

Al nostre laboratori de biologia molecular portem a terme tècniques d'identificació de patògens com Salmonella o E. coli, com la reacció en cadena de la polimerasa (PCR).

Saber-ne més